Magdalenas

  El otro día que estaba golosote :-P y MUY aburrido en el trabajo se me antojaron magdalenas, asi que me propuse hacer unas cuantas esa misma noche para llevarselas a mis compañeros al día siguiente, ya que estaba prevista otra jornada por el estilo.
  Y por qué os pongo esta receta tan habitual??? Muy sencillo, porque nunca antes me había subido la masa... Puntualizo: sí me subía, pero o se me quedaban con la superficie plana o el centro se me hundía. Y es que he probado bastantes recetas, pero al final he tenido que recurrir a la receta familiar. A simple vista parecen todas iguales, pero se ve que una pequeña variación en algún ingrediente puede ser fatal.
  También he de decir que siguen sin ser como las de mi madre, pues a ella le subían el doble.. aunque supongo que el horno también influirá algo (este es una patata). Así que seguiré probando hasta que me queden como las de La Bella Easo: con un buen copete.
  Y también me he dedicado a "jugar" con las magdalenas e hice las normales, con limón, y otros dos tipos, con chocolate y con fresa.

MAGDALENAS

 Ingredientes:

• 12 huevos 
• 1 litro de aceite 
• 1 kg de azúcar 
• 1 litro de leche 
• 1,5 kg - 1,75kg de harina
  
• 1 caja de gaseosas/papelillos 
• 1 sobre de levadura royal 
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

  Mezclar todos los ingredientes, la harina tamizada, batir bien y dejar reposar 30 minutos.
  Se llenan los "gorros" (así llamaban en el pueblo de mi padre a los moldes de las magdalenas) hasta la mitad ó 3/4 de su capacidad y si se quiere se espolvorea con azúcar por encima.
  Se meten al horno las magdalenas unos 20 minutos a 170º

  Para las magdalenas de fresa usé mi todoterreno sirope de fresa de El Corte Inglés y colorante rojo cochinilla E124 al 82% y para las de chocolate, unas cucharadas de Nesquik, chocolate fondant y esencia de vainilla. Todo a ojímetro.

Por cierto, las de chocolate quedaron, para mi gusto, espectaculares. Aunque a otros les encantaron las de fresa... todo es probar